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CLIB wurde vom Food & Bio Cluster Denmark eingeladen, den ersten Food & Bio Global Summit<\/a> am 26. und 27. September 2023 in Aarhus, D\u00e4nemark, mit zu organisieren.<\/p>\n Das Rathaus von Aarhus, im skandinavischen Design, das 1941 eingeweiht wurde, bot den perfekten Rahmen f\u00fcr die Diskussion \u00fcber die Umgestaltung der derzeitigen Lebensmittelsysteme zur Schaffung nachhaltiger Wertsch\u00f6pfungsketten. Die Teilnehmer erhielten Impulse durch Vortr\u00e4ge und kurze Diskussionsrunden und gaben in \u201dSummit Labs\u201d ihren eigenen Beitrag.<\/p>\n CLIB hatte das Summit Lab zum Thema Circular Green Transition mitorganisiert und wollte sich darauf konzentrieren, wie bestehende und neue Lebensmittelwertsch\u00f6pfungssysteme (st\u00e4rker) zirkul\u00e4r werden k\u00f6nnten. Erik M\u00f8ller Madsen von AAK betonte, dass dies einen Mentalit\u00e4tswandel erfordere, bei dem wir die Nebenstr\u00f6me als wertvolle Ressourcen betrachten m\u00fcssten – die manchmal profitabler sein k\u00f6nnen als das Hauptprodukt. Per Henrik Larsen (Lallemand Bio-Ingredients und CLIB-Beiratsmitglied) erinnerte die Teilnehmer daran, dass viele Lebensmittelsysteme schon seit Jahrzehnten zirkul\u00e4r sind. Er betonte, dass die Hefeproduktion Nebenstr\u00f6me der Zuckerindustrie als Rohstoff verwendet und Wege gefunden hat, ihre eigenen Nebenstr\u00f6me in einer Reihe von Anwendungen zu verwerten. CLIB hatte auch Timo Johannes Koch von Pfeifer & Langen eingeladen, der die verschiedenen Bereiche vorstellte, in denen sich dieser deutsche Zuckerhersteller in Richtung Nachhaltigkeit bewegt. Der von Charlotte Jacobsen von der DTU vorgestellte Ansatz des Waseabi-Projekts fand bei den Teilnehmern gro\u00dfen Anklang: die Kartierung der verschiedenen Nebenstr\u00f6me der Fischereiindustrie und die Bewertung ihrer potenziellen Verwertung. Tatjana Schwabe-Markovi\u0107 von CLIB pr\u00e4sentierte wie im Rahmen des FARM\u0178NG<\/a>-Projekts eine v\u00f6llig neue Wertsch\u00f6pfungskette auf der Grundlage einer gro\u00df angelegten Insektenzucht von Anfang an als Kreislaufsystem konzipiert wurde.\u00a0Die Nutzung von Nebenstr\u00f6men als Rohstoff ist nicht ganz einfach, denn sie erfordert eine engere Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Akteuren, die Sicherstellung einer kontinuierlichen Versorgung, die \u00dcberwachung der Qualit\u00e4t und m\u00f6glicherweise neue Technologien zur Verarbeitung dieser Rohstoffe. Die Belohnung sind jedoch stabile und nachhaltige Gesch\u00e4ftsmodelle.<\/p>\n Am Ende des Gipfels k\u00fcndigte Lars Visbech S\u00f8rensen, CEO des FBCD, die bevorstehende globale Foodture-Initiative an, in der Cluster aus der ganzen Welt daran arbeiten werden, alle erforderlichen Akteure zusammenzubringen, um das Lebensmittelsystem nachhaltiger zu gestalten. Die von den Gipfelteilnehmern vorgeschlagenen konkreten Ma\u00dfnahmen werden diese Bem\u00fchungen greifbar machen.<\/p>\n Diese erste Ausgabe des Food & Bio Global Summit war ein sch\u00f6ner Erfolg, und wir m\u00f6chten dem FBCD und insbesondere unseren direkten Ansprechpartnern dort (Susanne, Britt und Heidi) zu ihrer hervorragenden Arbeit gratulieren. Wir freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit und die Aktivit\u00e4ten der Global Foodture Alliance.<\/p>\n <\/p>\n CLIB wurde vom Food & Bio Cluster Denmark eingeladen, den ersten Food & Bio Global Summit am 26. und 27. September 2023 in Aarhus, D\u00e4nemark, mit zu organisieren. Das Rathaus […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15988","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-clib-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15988\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clib-cluster.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.clib-cluster.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/FARMYNG-funding-acknowledgement_for-CLIB-website-300x73.jpg\")
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